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当店の海苔について

代々受け継がれる目利きの技

海苔は自然の産物です。同じ生産者から仕入れたものであっても、 同じ品質の海苔はありません。採れた時期により、また生き物ですから、 個体差もあり、1枚1枚全部違うのです。「海苔屋は毎年1年生」と言われます。 海苔の目利きは経験により培われるが、相手の海苔は常に違うのだから、 経験を糧に、しかし毎年新たに向き合っていかねばならない、という意味です。

海苔屋の勝負は仕入れにあります。あらゆる知恵を駆使し、 それでも迷ったときは目を閉じて触り、その感触で決めることもあります。 力を尽くして選んだ海苔を、固さなど各々の質(草質といいます)に 合わせて焼き方を変えて仕上げていきます。

代々受け継がれてきた、高品質な製品を作り出すために欠かせない目利きの技こそ、 私どもの無形の財産と信じ、社員一同一層の精進をしていく心構えでおります。

確かな品質をお届けします

消費者様への安心・安全・満足を第一に、業務用・家庭用・進物用の海苔を 産地仕入れから、火入れ作業・加工・製品化まで全て自社にて行い(味付け加工等一部委託)、 専門店・スーパー・コンビニ・レストラン・寿司店等、大規模需要先から小規模需要先まで 用途に応じた卸用製品を販売しております。

火入れ乾燥機

火入れ乾燥機

産地で仕入れた乾海苔を乾燥させる海苔乾燥機です。 海苔を保管し、焼加工するために海苔の草質に応じた温度と時間を 設定(一工程3段階)し、減圧熱風方式で乾燥させます。

金属探知機

金属探知機

一次加工(生産者段階)工程の検査でも実施されていますが、 金属片が混入していないか再度、金属検出器にて海苔1枚1枚検査しております。

Z型海苔焼釜装置

Z型海苔焼釜装置

新型の海苔焼機です。従来の直線式焼釜装置に比べ、 コンパクトで熱効率が良く、海苔が平らに仕上がります。 Z型にベルトコンベアが搬送し、長い距離で搬送速度、加熱温度も細かく設定でき、 海苔質に合った最適な焼加減を実現しております。

異物除去機(自動海苔選別機)

異物除去機(自動海苔選別機)

業界最新鋭の海苔異物検出・形状選別機です。 海苔以外の異物を検出し、同時に形状不良の海苔を選別し個別排出します。 一次加工工程でも行われておりますが、より検出精度をあげて一枚一枚選別しております。

自動海苔裁断機

自動海苔裁断機

海苔を用途ごとのサイズに裁断する自動裁断機です。 一度に100枚の海苔を自動で縦切り、横切りし1/2~1/16に裁断し排出します。 特殊合金の刃を使用し、集塵機も併用して裁断時の切粉を極力抑えています。