慈海 黒の頂
千葉の海から生まれた、新しい海苔。
慈海 黒の頂
千葉県新品種「黒の頂」
9月4日発売
千葉県で生まれた新品種「黒の頂」
「黒の頂」は、千葉県で開発された新品種の海苔です。
今回、飯塚海苔店では木更津市金田漁協・斉藤正臣さんが育てた海苔を仕入れ、「慈海 黒の頂」として商品化しました。
ほどけるようなくちどけ。
濃厚な旨味と、甘い香り。
見た目は肉厚でしっかりとした海苔ですが、口に入れるとほどけるようなくちどけ。
濃厚な旨味が広がり、そのあとに海苔の甘い香りが鼻から抜けていきます。
まずは何も合わせず、そのまま一枚。
海苔そのもののおいしさを味わっていただきたい一枚です。
この海苔を育てた人
木更津市金田漁協
斉藤 正臣さん
この品種は食害を受けやすく、思うように収穫できない時期もあったそうです。
食害対策を重ね、今回育て上げられた海苔です。
「口に入れた瞬間に溶けて、
口の中に広がる香りと旨味。」
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海苔を見て、選ぶ。
私たちがこの海苔を選んだ理由は、「新品種だから」ではありません。
海苔は自然の産物。同じ品種でも、その年や生産者、収穫時期などによって出来は変わります。
色艶、手触り、厚み、そして味。
実際に海苔を見て、食べて、飯塚海苔店の商品としてお届けしたいと思える品質だったから仕入れました。
→「海苔屋が『黒の頂』に惹かれた理由」
https://www.iizuka-nori.co.jp/column/post-308/
その海苔に合わせて、焼き上げる。
海苔の状態を確認しながら焼き加減を調整し、その海苔が持つ色、艶、香り、食感を引き出していきます。
→「『慈海 黒の頂』を焼き上げました」
https://www.iizuka-nori.co.jp/column/post-319/
慈海 黒の頂
板のり5枚入
販売：飯塚海苔店 本店・公式オンラインショップ
数量限定／なくなり次第終了
キャンペーン
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