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当店の海苔について

当店の海苔について


代々受け継がれる目利きの技

海苔は自然の産物です。同じ生産者から仕入れたものであっても、 同じ品質の海苔はありません。採れた時期により、また生き物ですから、 個体差もあり、1枚1枚全部違うのです。「海苔屋は毎年1年生」と言われます。 海苔の目利きは経験により培われるが、相手の海苔は常に違うのだから、 経験を糧に、しかし毎年新たに向き合っていかねばならない、という意味です。

海苔屋の勝負は仕入れにあります。あらゆる知恵を駆使し、 それでも迷ったときは目を閉じて触り、その感触で決めることもあります。 力を尽くして選んだ海苔を、固さなど各々の質(草質といいます)に 合わせて焼き方を変えて仕上げていきます。

代々受け継がれてきた、高品質な製品を作り出すために欠かせない目利きの技こそ、 私どもの無形の財産と信じ、社員一同一層の精進をしていく心構えでおります。

確かな品質をお届けします

消費者様への安心・安全・満足を第一に、業務用・家庭用・進物用の海苔を 産地仕入れから、火入れ作業・加工・製品化まで全て自社にて行い(味付け加工等一部委託)、 専門店・スーパー・コンビニ・レストラン・寿司店等、大規模需要先から小規模需要先まで 用途に応じた卸用製品を販売しております。

火入れ乾燥機

産地で仕入れた乾海苔を乾燥させる海苔乾燥機です。 海苔を保管し、焼加工するために海苔の草質に応じた温度と時間を 設定(一工程3段階)し、減圧熱風方式で乾燥させます。


海苔の焼き上がり工程

海苔の焼き上がり工程です。


焼き上がり~検査工程

焼き上がった海苔を検査工程へとすすめます。


金属探知機

一次加工(生産者段階)工程の検査でも実施されていますが、 金属片が混入していないか再度、金属検出器にて海苔1枚1枚検査しております。


Z型海苔焼釜装置

新型の海苔焼機です。従来の直線式焼釜装置に比べ、 コンパクトで熱効率が良く、海苔が平らに仕上がります。 Z型にベルトコンベアが搬送し、長い距離で搬送速度、加熱温度も細かく設定でき、 海苔質に合った最適な焼加減を実現しております。


異物除去機(自動海苔選別機)

業界最新鋭の海苔異物検出・形状選別機です。 海苔以外の異物を検出し、同時に形状不良の海苔を選別し個別排出します。 一次加工工程でも行われておりますが、より検出精度をあげて一枚一枚選別しております。


自動海苔裁断機

海苔を用途ごとのサイズに裁断する自動裁断機です。 一度に100枚の海苔を自動で縦切り、横切りし1/2~1/16に裁断し排出します。 特殊合金の刃を使用し、集塵機も併用して裁断時の切粉を極力抑えています。


最終検査

最終的には、人の手と目により検査を行います。


焼海苔「大寒芽」

手間と時間を掛け、厳正なる検査を行い製品化します。


従業員より

最高級の海苔を、私たちが心を込めて生産し、お客様の食卓へとお送りいたします。


飯塚海苔店・店舗

飯塚海苔本店・店舗です。お客様のお越しを心よりお待ちしています。

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