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創業明治45年 伝統を未来につなぐ、飯塚の海苔

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飯塚海苔店×日本大学「江戸前ちば海苔チーム」





私たち「日本大学:江戸前ちば海苔チーム」が飯塚海苔店さんと初めて直接コラボさせて頂いた活動は「ジャパン・ハーヴェスト2018:食の農林漁業大学生アワード」でした。その後、ばらぼし海苔の商品開発や第2回日本クラムチャウダー選手権への参加などへと展開しました。このページでご紹介する活動のほかにも、東京ビッグサイトや百貨店等での催事にもお手伝いとして参加させて頂いています。


 【江戸前ちば海苔プロジェクトとは】


日本大学生物資源科学部くらしの生物学科「住まいと環境研究室」が2017年よりゼミ活動の一環として取り組んでいる活動です。この活動では、江戸前ちば海苔の消費拡大を目指し、主に「調査活動」「商品開発」「販促活動」を行なっています。

「ジャパン・ハーヴェスト2019:食の農林漁業大学生アワード」







2018 年に続き「ジャパン・ハーヴェスト2019:食の農林漁業大学生アワード」に参加し、飯塚海苔店の商品を販売させて頂きました!毎月行っている青山の「Farmers Market @ UNU」での販売促進とは少し違った雰囲気の中で、多くの人に江戸前ちば海苔の魅力を発信できたと思っています。

    「ばらぼし商品開発」








    飯塚海苔店の「味付ばら海苔」シリーズの新しいアイテムとして「にぼし味」を企画、また同シリーズのパッケージを制作させて頂きました。この商品開発では、飯塚海苔店と江戸前ちば海苔チームで試食をしながら味や食感、用途等について意見交換をしたり、実際に飯塚海苔店の厨房をお借りして試作をさせて頂きました!新しいパッケージとなった「味付ばら海苔」は「Farmers Market @ UNU」でも販売しています。

     

    Farmers Market @ UNU

    http://farmersmarkets.jp

      「第2回日本クラムチャウダー選手権」








      2019年の11月に船橋市で開催された「第2回日本クラムチャウダー選手権」に参加しました。この大会では、「BRASSERIE 菜厨瑠」の狩野シェフ、様々な研究室活動にご協力下さっている「株式会社potency」の青木さん、飯塚海苔店と私たち江戸前ちば海苔チームがコラボしました。私たちが「noriクラム」と名付けて販売したクラムチャウダーは好評で、何と「特別賞」を頂くことができました。多くの方々のご協力あっての素敵な賞、そして体験でした!

        「これからの活動について」






        2019年12月、私たちは和食の保護・継承を目的に設立した一般社団法人和食文化国民会議よりお声がけ頂き、飯塚海苔店さんとコラボしたバラ干し海苔など江戸前ちば海苔の試食会を行いました。和食を中心とする食品関連の方々に、江戸前ちば海苔のおいしさ・魅力を伝えることができたと思います。その後、私たちの「江戸前ちば海苔プロジェクト」は、農林水産省の「Let's!和ごはんプロジェクト」にも認定して頂きました。今後も商品開発やパッケージ制作、様々な販促活動を企画・継続することで、江戸前ちば海苔の価値を多くの人に知ってもらえるよう頑張っていきます!

        Facebook(住まいと環境研究室)

        https://www.facebook.com/sumai.kankyou/

        Instagram(江⼾前ちば海苔プロジェクト)

        https://www.instagram.com/edomae_chibanori_project/

        一般社団法人和食文化国民会議

        https://washokujapan.jp

        Let's!和ごはんプロジェクト

        https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/culture/wagohan_project.html

          学生がお勧めするばらぼしを使ったアレンジレシピ



          「生のりばら乾し厚焼き玉子」



          卵の中に生のりばら乾しを混ぜて焼いたものです!



          「ばらぼし卵かけご飯」



          白米の上にだし醤油味のばらぼしと黄身をのせて完成。

          黄身のまろやかさとだし醤油の味がマッチ!

          ばらぼしの食感も楽しめます。


          「海苔バタートースト」



          トーストした食パンにバターを塗り、その上からオリーブ&ソルト味のばらぼしをかけるのがおすすめです!


          「あつあつオイルがけ豆腐」



          お豆腐にばらぼしのにぼし味とみじん切りした長ネギをのせてから、あつあつに熱したごま油をかけて出来上がりです。ばらぼしに味がしっかりついているので、これだけでもとても美味しいです!

          コラボ商品の販売開始!

          ぜひこの機会にお試しください。

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